Kasar peyniri rendesi
Yapilisi
1.Patlicani alacali soyarak küçük küçük dograyin ve sivi yag ile kizartin.
2.Süzgece alarak yaginin süzmesi bekleyin bu arada tavuklari soteleyin.
3.Tavuklari kus basi dograyin, tencereye alarak arada karistirarak pisirin.
4.Rengi dönüp suyunu saldiginda yemeklik dogranmis sogani ekleyin.
5.Soganlar yumusadiktan sonra salçayi ilave edin.
6.Kapagini kapatarak 4-5dakika kadar pismeye birakin.
7.Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlicani ilave edin.
8.Baharatlari da ekleyerek 3-4dakika daha pisirin.
9.Besamel sos için, tereyagini eritin ve unu kokusu çikana kadar kavurun.
10.Üzerine sütü ilave ederek çirpici yardimi ile topak kalmayacak sekilde koyulasip göz göz olana kadar karistirarak pisirin.
11.Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alin. (Tuzu ilk basta eklemeyin)
12.Küçük bir kaseye 4’e böldügünüz yufkadan serin.
13.Yufkanin kenarlarindan parçalar kopartarak çukur olan kisma bir kat daha serin.
14.Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarindan sarkan yufkalari üzerine kapatin.
15.Yaglanmis firin kabina ters çevirin.
16.Tüm malzemeyi bu sekilde yaptiktan sonra üzerleri besamel sostan her birine esit miktarda olacak sekilde dökün.
17.190 derece firinda yufkalar pembelesene kadar pisirin.
18.Sonra üzerine kasar peyniri rendesi serpin ve tekrar firina sürün peynirler eriyip kizarinca firindan alabilirsiniz.
