Yumurtali Köfte (Sanliurfa)
Malzemeler
Yarim kg köftelik bulgur
1 yemek kasigi aci biber salçasi
1 yemek kasigi tatli biner salçasi
2 yemek kasigi isot (tat vermesi için )
2 bas kuru sogan
Taze sogan
Yarim bag maydanoz
5 yumurta
Sivi yag (2 su bardagi)
Tuz
Öncelikle yarim paket köftelik ince bulgurumuza rendeledigimiz,suyu sikilmis kuru sogani ,aci ve tatli biber salçalarini ekleyip iyice yoguruyoruz. Yumusadiktan sonra ayri bir tavaya sivi yapi koyup iyice isinmasini bekliyoruz. 5 yumurtayi iyice baska bir kapta çirpiyoruz. Arada yapin isinip isinmadigini yumurta damlatarak anlayabiliriz. Yumurtayi iyice sisene kadar sivi yagda pisiriyoruz ve yumusattigimiz bulgura ekliyoruz. Çok fazla parçalamadan harmanliyoruz. En son içine ince ince kestigimiz taze sogan ve maydanozu ekliyor ve servise hazir hale getiriyoruz. Tabaklara servis ederken sikim yapmiyoruz büyük kasik yardimiyla tabaklara bölebilirsiniz.
Yanina mutlaka yesillik ile beraber domates salatalik koymayi ihmal etmeyin
Urfa yöresine ait olan bu yemek inanilmaz bir tat olup tatmayan ve yapmayan varsa mutlaka denemeli. ??
