Serbetli tatli. Hindistancevizli kadayif sarmasi ve cevizli midye tatlisi.Tek hamurla iki çesit tatli tarifi verecegim ??
?? Hamur için;
??1 yumurta
??1 çay bardagi yogurt
??1/2 su bardagi sivi yag
??1 yemek kasigi sirke
??2 yemek kasigi misir nisastasi
??1 çimdik tuz
??1 çay kasigi kabartma tozu
??3,5 su bardagi elenmis çok amaçli un
?? Açmak için 1 kase misir nisastasi
??120 gr tereyagi
??100 ml sivi yag
?? Tereyagini eritelim, kisik ateste 1 dk kaynasin. Altini kapatip üzerinde biriken köpükleri ayiralim. Sivi yag ekleyip karistiralim.
?? Kadayifli sarma için; 200 Gr kadayif, 1 çay bardagi hindistan cevizi
?? Midye tatlisi için; 1 çay bardagi iri çekilmis ceviz içi, 1/2 çay kasigi tarçin
?? Serbet için; 4 su bardagi seker, 3,5 su bardagi su, Çeyrek ?? Seker ve suyu kaynatalim. Kaynamaya baslayinca limonu sikip 5 dk daha kaynatip sogumaya birakalim.
?? Hamurun yapilisi;
??Unu yavas yavas ekleyerek yumusak bir hamur elde edelim.
??Hamuru 12 bezeye ayirip üzerini streç filmle kapatip 20 dk dinlendirelim.
??Bezeleri aralarini nisastalayarak yemek tabagi büyüklügünde açalim
??4 beze kadayif için
??8 beze midye tatlisi için
?? Kadayif sarmasi
?? Üst üste açtigimiz nisastali 4 bezeyi acabildigimiz kadar büyük açalim.
?? Açtigimiz yuvarlak hamuru yarim daire seklinde ikiye keselim.
??Üzerine kadayifi esit bir sekilde serelim. Hindistan cevizini esit olacak sekilde döküp uzunlamasina sikica saralim.
??2 tane kadayifli rulo elde edecegiz. Elde ettigimiz ruloyu 1 parmak genisliginde keserek tepsiye dizelim.
?? Hazirladigimiz yag karisimini kadayiflari islatacak sekilde dökerek önceden isitilmis 180 derece firinda iyice kizarana kadar pisirelim.
??Ilik tatliya ilik serbet dökelim.
?? Midye tatlisi;
?? Hazirladigimiz 8 bezeyi acabildigimiz kadar büyük açalim.
??Hamuru ezmeden sikica rulo yapalim.
?? Rulolari 1 parmak genisliginde keselim. Kestigimiz hamuri merdane ile hafif bastirarak açalim.
??Ortasina ceviz tarçin karisimi koyup hafifçe kapatalim.
??Üzerine firça ile yag sürerek önceden isitilmis 180 derece firinda iyice kizarana kadar pisirelim.
??Ilik tatliya ilik serbet dökelim.
Afiyetle kalin ??
